WERBUNG// Sommerzeit ist Grillzeit. Zum Grillen gehört auch immer Salat. Früher war ich ja eher der Salatmuffel, aber mittlerweile liebe ich es die verschiedensten Salate auszuprobieren. Besonders schnell und einfach geht es mit den Florette Salaten aus der Tüte, einfach aufreißen, verfeinern und genießen. Der Salat ist vorgewaschen und somit direkt verzehrfertig. Florette ist auf der Suche nach der BBQueen. Kreative Beilagensalate zum Sommergrillen werden gesucht. Ich bin immer wieder für etwas neues offen, kürzlich gab es Ananas und Melone vom Grill, gefüllte Banane mit Kinderschokolade darf bei uns als Dessert eigentlich auch nicht fehlen. Aber warum auch nicht einfach mal süß und salzig mischen. Datteln im Speckmantel sind ja nun nix neues mehr, gibt es aber definitiv viel zu selten bei uns. Bacon schmeckt bekanntlich zu allem. So wurde kurzerhand eine Banane in Bacon gewickelt und auf den Grill geschmissen. Habt ihr das auch schonmal ausprobiert?

Wie passt nun die Baconbanane zum Salat? Ganz klar indem man den süß  und salzig mix gut kombiniert. Für meinen Beilagensalat habe ich das Florette Salat Duo verwendet. Feldsalat und Ruccola ist wie ich finde immer ein guter Mix. Kombiniert mit einer Himbeervinaigrette sowieso. Kommen wir nun zum Rezept. [Read more…]

Hallo Sommer in Norddeutschland, so schön das du da bist. Meinetwegen kannst du auch gern noch ein Weilchen bleiben, denn so hat meine Eismaschine Hochbetrieb für perfekten homemade Eis Genuss. Der Gedanke eine Eismaschine zu besitzen schwirrt schon seit dem letztem Jahr in meinem Kopf herum. Damals sagte ich zu meiner Kollegin, sowas kaufen wir uns wenn wir groß sind und Platz haben. Groß fühle ich mich zwar noch immer nicht, aber auf dem Land mit Platz für unzählige Küchenmaschinen lebe ich mittlerweile. Ich schaffe es auch schon den Liebsten damit etwas auf die Palme zu bringen, zugestellte Arbeitsflächen sind nichts über was man sich freuen kann und auch die Geräuschkulisse der Eismaschine kann er nur schwer ertragen. Zum Essen allerdings sagt er nie nein 🙂 . Das war der kleine Exkurs, keine Sorge nicht all meine Küchengeräte stehen wie in einem Messiehaushalt auf der Arbeitsfläche, ich hole Dinge auch hervor, wenn die benötigt werden. Die Eismaschine ist nun erstmal zwischengelagert im Esszimmer, keine besonders gute Lösung, aber somit immer in Reichweite.

Auf Instagram wurde ich nun schon häufig gefragt welche Eismaschine ich  besitze und wie zufrieden ich damit bin. Bei einem Austausch unter Bloggern hat Sarah von feiertäglich von ihrer Eismaschine vorgeschwärmt und wie zufrieden sie sei. Ich bin immer sehr dankbar für solche Empfehlungen und Erfahrungsberichte, denn dann weiß man was man bekommt. Es hat nicht lange gedauert und die Maschine hüpfte in meinen Warenkorb und kam schon sehr wenige Tage später bei mir an. Die Eismaschine von Gastroback* hat 12 verschiedene Programme zur vollautomatischen Eishärteeinstellung für Sorbet, Frozen Yogurt, Gelato und Ice Cream von weich bis fest. Produziert 1 Liter Eiscreme und ist in wenigen Minuten dank Kompressorkühlung auf bis zu -30 °C runtergekühlt.

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WERBUNG* – Balkonien ist ja wie schon im voran gegangenen Posting erwähnt zu meinem neuen Wohnzimmer geworden. In diesem neuen Wohnzimmer, wird gechillt, gegrillt, getrunken, gegessen, gespielt, Kaffee getrunken , gelacht und jede Menge Spaß gehabt. Besonders freue ich mich wenn Gäste kommen, denn dann kann der Tisch hübsch gedeckt werden und ich darf etwas leckeres auf den Tisch bringen. Dann wird aus leckereien aus dem Kühlschrank nochmal schnell etwas gezaubert. Gemeinsam mit Tchibo durfte ich die neuen Produkte aus der aktuellen Themenwelt “Von Fiesta bis Siesta!” für meine Grillparty benutzen.

Ich bin ein großer Fan von verschiedenen Tischdekorationen um immer wieder aus meinem Fundus etwas neues zu zaubern, und natürlich darf die Range auch stetig erweitert werden. Die mediterrane Keramik von Tchibo passt perfekt zu meiner Balkon Fiesta.

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Spargel, Spargel und nochmal Spargel. Wir sind uns hier zu Hause ziemlich einig und Essen Spargel gern in allen Variationen. Klassisch deftig mit Sauce Hollandaise wünscht der Liebste es sich natürlich meist. Aber wenn mal nicht vorher über das “Was wollen wir Essen” Thema diskutiert wird, kommen mir beim Einkaufen spontan  die besten Ideen. Warum nicht einfach die Lieblingspasta mal mit einem anderen Gemüse verfeinern, z.B. Spargel. So neulich geschehen. Es gab Herzchenpasta in Sahnesauce und dazu weißen und grünen Spargel und Champions. Dieses Rezept stammt aus dem Hauswirtschaftsunterricht der 9. Klasse. Ich habe ja schon immer gern gekocht und dieses Rezept hat sich fest in meinem Köpfchen verankert und war lange Lieblingsrezept. Das Original Rezept ist eigentlich nur mit Brokkoli und Schinken.

Herzchenpasta mit Spargel, Campions und Kochschinken

Pasta eurer Wahl – 1 Bund grüner Spargel – 1 Bund weißer Spargel – 250g braune Champions – optional 1 Paket Kochschinken – 50 g Butter – 40g Mehl – 1 Zwiebel – 200g Sahne – 300 ml Gemüsebrühe – Salz & Pfeffer [Read more…]

Endlich ist es wieder soweit, die Spargelsaison ist eröffnet. JUHU. Den ersten Spargel haben wir schon ganz klassisch mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise gegessen. Dieser war so köstlich, dass wir gar nicht genug bekommen können. Es war nicht eine Stange holzig, das ist ja bekanntlich immer die größte Sorge bei Spargel. Ich habe den Spargel ganz frisch an einer Bude gekauft. Wie gut das nun auf meinem Weg zur Arbeit, wenn ich mit dem Fahrrad unterwegs bin, eine Bude steht. Da werde ich sicherlich in nächster Zeit noch öfter halten. Im Thorbecke Verlag ist ein ganz tolles Spargelbuch erschienen, es liegt schon ein paar Wochen bei mir und freut sich nun endlich zum Einsatz gekommen zu sein. Endlich Spargelzeit!* hält verschiedenste Rezepte bereit Suppen, Salate, Vorspeisen, Spargelgerichte mit Fisch & Fleisch auch Süß und besondere Saußen hat es zu bieten.

Habt ihr schonmal Aioli als Sauce zu Spargel gegessen oder Avocado Mayonnaise? Spargel Vitello mit Thunfisch klingt auch gut. Spargel mit Pfannkuchen, Spargel zu Bandnudeln oder als Clubsandwich, all dies sind Ideen aus dem Buch. Na neugierig geworden?

Mir hatte es sofort der Blätterteigkuchen mit Spargel angetan. Nur leider habe ich das Rezept nicht eins zu eins umgesetzt. Manchmal dient ein Kochbuch ja auch nur als Inspiration und so habe ich den eigentlich im Rezept vorgeschlagenen Gorgonzola durch Feta ersetzt und als Basis ein Creme Fraîche verwendet. Ich verrate euch heute mein Rezept, da es so unfassbar lecker war. [Read more…]

Lange schwirrte schon diese eine Idee meinem Kopf herum, doch dann kam beim backen alles anders. Für mich gehört Hefezopf jedes Jahr zu Ostern irgendwie dazu. Ein klassisches Rezept habe ich auch bereits gepostet. In diesem Jahr sollte es eigentlich Hefezopf mit Eierlikör und weißer Schokolade geben, doch dann wurden es Eierlikör Franzbrötchen.  Der Hefeteig war so schön fluffig und wärend ich den Hefeteig knetete und mir die kleinen schwarzen Punkte der Vanille so ansah, dachte ich mir, wie wäre es eigentlich mal mit Franzbrötchen. Gedacht, getan. Ich bin bisher auch noch nicht über so ein Rezept gestolpert und musste tatsächlich mal in diesem Internetz schauen ob es diese leckeren Teilchen schon gibt. Gab es natürlich, aber was gibt es heutzutage auch noch nicht. Ganz egal es wurden dann trotzdem aus den Eigentlich geplanten kleinen Hefezöpfen leckere Franzbrötchen. Meine Probeesserinnen Tine & Melli waren auf jedenfall begeistert. Und vielleicht landet dieses leckere Rezept ja auch bei euch auf dem Ostertisch. [Read more…]

Es ist schon eine ganze Weile her als ich die großartige Autorin dieses Buches kennenlernen durfte. Es war auf der allerersten Blogst Konferenz auf der Jeanny auf der Bühne stand und sich mit den Worten, ich bin Virginia Horstmann, auch Jeanny genannt und esse gerne Kuchen, vorstellte. Seitdem bin ich ein großer Fan ihrer Kreationen, denn Jeanny isst nicht nur gerne Kuchen, sie backt auch die Besten allerzeiten. Das Gute daran, sie teilt jeden Sonntag eines ihrer Rezepte auf dem Blog Zucker, Zimt & Liebe. Es sind die Kuchen für die man auch am Sonntag zur Tankstelle fährt und Butter kauft. Die Rezepte sind klassisch mit einer klitzkleinen Portion Extravaganz. So habe ich schon sehr häufig den Gugl mit Cheesecakefüllung gebacken, der unglaublich gehaltvoll ist, aber von jedem mit Kusshand und lauten wie Ahhhh & Mhhhh gegessen wird.

Kurzlich erhielt ich das neueste Buch Jeannys Lieblingskuchen*  als Überraschung im Postkasten, ich öffnete das Päckchen voller Spannung und quietschte glücklich vor mich hin. Schon beim ersten Durchblättern wurde klar wieviel Liebe mal wieder in dieses Buch gesteckt wurde. Anfangs war ich etwas verwirrt, denn bei jeder Seite fiel mir ein kleines Zettelchen entgegen, doch beim genaueren hinsehen wurde schnell klar, das es alles Rezepte und Küchentipps aus Großmutterszeiten sind. Ich liebe diese kleinen aber feinen Details, denn wenn einer richtig backen konnte, dann waren es doch meist die Omis, nicht wahr?

Die Fotos von Jeanny sind wie immer ein Augenschmaus und die Themen reichen von Napfkuchen, Kastenkuchen, Kuchen aus der Springform & von Blech von A bis Z. Gehupft wie gegugelt eben.

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Werbung* – Heute soll es um  den Schnittchenteller gehen. Denn ich liebe Schnittchenteller, da kommen für mich  Kindheitserinnerungen hoch, wie oft gab es bei uns zu Hause Schnittchen bunt gemischt auf einem Teller mit allem was der Kühlschrank her gab. Dann hieß es immer schnell sein, denn die begehrtesten Stullen waren am schnellsten weg. Der Lieblingskäse, Mett und Fleischsalat durfte bei uns nicht fehlen und Schinken mit Gewürzgürkchen natürlich auch nicht. Ich habe diesen Service meiner Mutter immer sehr geschätzt und die köstlichen Stullen sehr genossen. Ich führe die Tradition gern fort und habe mit der neuen Rama* einen Schnittchenteller für uns zusammengestellt. Je nach Hunger und Personenanzahl kann er mal klein oder groß ausfallen. Für mich allein gibt es den dreierlei Schnittchenteller mit Avocadostulle, Rote Beete Ziegenkäse Duo und als Special Schinken mit Gewürzgurke. Jetzt fragt ihr euch warum Sepcial mit Schinken? Die Geschichte erzähle ich euch.

Als ich dieses Posting vorbereitet habe, klingelte der Küchenwecker und ich holte das duftende Buttermilchbrot aus dem Ofen, zeitgleich klopfte es an der Tür und ein guter Freund kam vorbei und brachte uns selbst geräucherten Schinken. Der besagte Freund macht auch das weltbeste Pulled Pork und experimentiert immer wieder und zaubert die leckersten Dinge und wir komen immer wieder gern zum Probeessen, okay wir schweifen ab. Aber der Schinken kam wie gerufen und ergänzte meine Schnittchen ganz wunderbar. Vielen Dank dafür lieber Marcus.

Als Basis für meinen Schnittchenteller habe ich köstliches Buttermilchbrot gebacken.

Dinkelbuttermilchbrot mit Nussmischung

200g Dinkelmehl – 250g Dinkelvollkornmehl – 1/2 Tl Salz – 1Tl Backpulver – 350 ml Buttermilch – 2 Handvoll Nüsse nach belieben ( Nussmischung) [Read more…]

WERBUNG*- SEVERIN hat zur “fresh power challenge” aufgefordert. Da ich immer ein großer Fan vom ausprobieren bin dachte ich da bin ich dabei. Eine vielzahl an Küchengeräten zählt zu der fresh power Serie von Severin. Die Produktpalette reicht vom leistungsstarken Mixer, über den Slow Juicer bis hin zum Joghurtmaker und vielen mehr. Bei der Challenge sind 8 Blogger dabei, besondere Herausforderung der Aktion, wir durften uns kein Gerät aussuchen, sondern es wurde ausgelost.

So kam ich dann zu meinem Dörrautomat, mhhh dachte ich zuerst nun kann ich Trockenobst machen, das ist ja eigentlich eher nicht so meins. Abwarten und Tee trinken dachte ich, ein bisschen Recherche wurde betrieben, auf Instagram von meinem neuen Gerät erzählt und plötzlich sprudelte es nur so an Ideen und mein Dörrautomat lief das letzte Wochenende durchgehend. Noch befinde ich mich in einer Experimentierphase, aber ein erstes Rezept kann ich euch heute schon präsentieren. Und wer nun denkt, ein Dörrautomat wäre langweilig, der hat sich getäuscht, denn der kann so einiges und zwar nicht nur Trockenobst und getrocknete Tomaten. Hier auf dem Blog erfahrt ihr heute wie ich mein erstes Fruchtleder zubereitet habe und wie  dabei noch Fruchtchips entstanden sind. Auf der Liste für weiteres Dörren stehen auf jeden Fall noch Nüsse und Kerne, Cracker und Knäckebrot und auch Jerkys würde ich sehr gern mal ausprobieren. Aber nun eins nach dem anderen, kommen wir zum gesunden Snack dem Fruchtleder.

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Die große Waffelsause am Wochenende hüllte die ganze Wohnung in einen wunderbaren Duft. Viele von euch wissen ja schon durch Instagram, dass ich mitten im Umzugschaos stecke, das  soll nun aber ganz bald ein Ende haben, denn ich habe absolut keine Lust mehr in einer fast komplett leeren Wohnung in Hamburg zu sitzen und am Wochenende in das Chaos der Kartons & Kisten zu kommen. Die neue Wohnung ist zwar mehr als dreimal so groß wie meine Wohnung in Hamburg, trotzdem ist es nicht leicht zwei Haushalte zusammen zu führen und für jedes Teil gleich einen richtigen Platz zu finden und eins kann ich euch sagen, ich habe allerhand Zeugs, was auf 50 qm sehr gut organisiert untergebracht war. Beim Auspacken kam mein Waffeleisen zum Vorschein und damit stieg die große Lust auf Waffeln. Kurz mal den Vorratschrank gecheckt, ein paar Eier besorgt und los ging die große Waffelsause. Was esst ihr am Liebsten zu Waffeln ? Heiße Kirschen? Vanilleeis? Sahne? Apfelmus? Bei uns mag jeder etwas anderes  und deshalb gab es auch fast alles dazu 🙂

Für mich dürfen es gern heiße Kirschen und viel Puderzucker sein.

Dinkelwaffeln mit Haferflocken & heißen Kirschen

Zutaten:

125g weiche Butter – 100g Zucker – 3 Eier – 1 Päckchen Vanillezucker – 150g Dinkelmehl –  1 TL Backpulver – 100g Kernige Haferflocken – 1 große Prise Zimt – 175ml Milch

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier hinzugeben. Mehl, Zimt und Backpulver mischen und zum Buttergemisch geben. Milch schluckweise hinzugeben und den Teig einige Minuten rühren bis eine cremige Masse entsteht. Haferflocken unterrühren fertig.

Die Waffeln im Waffeleisen abbacken und mit reichlich Puderzucker servieren. Duft genießen und Nachbarn und Freunde anlocken.

Mein Waffeleisen ist eigentlich für Waffeln am Stiel gedacht, was natürlich sehr unpraktisch ist wenn man ohne Stil backt, da immer etwas Teig herausläuft. Die kleinen Herzen sind zwar auch sehr niedlich, doch heimlich träume ich von dem großen KitchenAid Waffeleisen. Vielleicht kommt es auf meine Geburtstagswunschliste in diesem Jahr. In der neuen Wohnung findet sich mit Sicherheit ein Plätzchen für das tolle Teil. Irgendwie bin ich mal wieder auf den Waffelgeschmack gekommen und  habe große Lust ganz bald ein neues Rezept auszuprobieren, vielleicht etwas herzhaftes? Was sind denn eure Lieblingswaffeln?

Liebste Grüße

vom hafenmaedchen