WERBUNG// Ein Käsebrot geht einfach immer, egal ob zum Frühstück zum Abendbrot, oder Zwischendurch. Manchmal ganz schlicht als Butterbrot oder auch besonders lecker mit etwas Fruchtaufstrich oder Senf. Bist du auch Team Marmelade und Käse? Ich definitiv. Heute wird es aber etwas ausgefallener, fruchtig pikant. Rücker Alter Schwede ist kräftig, aromatisch und würzig und eignet sich perfekt für eine leckere Käsestulle. Die Familienmolkerei Rückeraus Nordeutschland stellt die naturgereifte Käsespezialität nach einem original Familienrezept her, ganz natürlich und ohne Zusatzstoffe. RÜCKER Alter Schwede reift mehrere Wochen auf natürlichen Fichtenholzbrettern in den Reifekellern der Ostsee-Molkerei Wismar. Die Käsepflege ist dabei besonders wichtig, regelmäßig wird der Käse mit Salzwasser gebürstet und mit edlen Rotkulturen bestrichen. Dadurch erhält der Käse auch seine orangefarbene essbare Rinde. Die Milch wird ausschließlich von regionalen Bauern bezogen, die nicht weiter als 80 km von der Küste entfernt ihre Höfe haben, also nur norddeutsche Küstenbauernmilch. Weitere Informationen zur Familienmolkerei Rücker und ihren Produkten findest du auf der Website.

Leckere  norddeutsche Käsestulle – Rezept für ein fruchtiges Mango Chutney

Rezept für 4 – 6 Gläser Mango Chutney

Zutaten: 1 TL schwarze Pfefferkörner – 2 Knoblauchzehen – 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben – 1 frische rote Chilischote – 2 Zwiebeln gewürfelt – 50 ml Wasser – 250 g Rohrohrzucker – 400g Mango reif  oder TK Mango aufgetaut – 1 Apfel ca. 200g – 50 ml  Apfelessig – 50 ml Weißweinessig – 1 TL Salz – ½ TL Kurkuma

So wird es gemacht:

1. Die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe rösten, anschließen im Mörser fein zerstoßen.

2. Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken. Die Zwiebeln je nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden.

3. Knoblauch, Ingwer, Chili, Zwiebeln und Pfeffer in einen Topf geben. Zusammen mit dem Zucker und Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. In dieser Zeit die Mango entkernen und in Würfel schneiden, du kannst auch TK Mango nehmen um dir diesen Schritt zu sparen. Die TK Mangos sollten vorher aufgetaut werden. Den Apfel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

5. Mangostücke, Apfelwürfel , Apfel- und Weißweinessig mit Salz und Kurkuma in den Topf geben und 30 – 40 Minuten köcheln lassen.

6. Nach Belieben kann das Chutney püriert werden.

7. 4 – 6 Schraubgläser bereitstellen, mit kochendem Wasser ausspülen, das fertige Chutney mit Hilfe eines Einmachtrichters in die Gläser füllen und sofort auf den Kopf stellen. Nach ca 10 Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden, abkühlen lassen und kalt zur Käsestulle serviert werden.

Alter Schwede Nordisch Pikant – was für eine leckere Käsestulle mit Mango Chutney

Zutaten: RÜCKER Alter Schwede Nordisch-Pikant, frisches Bauern- oder Mehrkornbrot, Butter, Salat, frische Mangostreifen, halbierte Weintrauben und Mango Chutney

Nachdem das Mango Chutney nun bereit steht kümmern wir uns um unsere leckere nordeutsche Käsestulle mitherzhaftem  Alter Schwede Nordisch-Pikant, in der Geschmacksintensität 5 ( von 6 Punkten auf der Skala). Besonders gut schmeckt der Käse auf frisch gebackenem oder frischem Bäckerbrot. Dazu am besten ein Bauern- oder Mehrkornbrot verwenden. Das frische Brot wird in dicke Scheiben geschnitten und mit Butter bestreichen. Darauf richten wir Salat und RÜCKER Alter Schwede an.  Die Stulle anschließend mit Mango Chutney beträufeln und frischen Mangostreifen und halbierten Weintrauben servieren. Wer mag lässt sich die norddeutsche Käsestulle als Sandwich schmecken und bedeckt die Stulle mit einem weiteren Brot. Dazu ein gutes Glas Rotwein. Guten Appetit!

Lasst es euch schmecken!

Liebste Grüße

sendet euch

Anne- das hafenmaedchen

 

WERBUNG// Es ist Herbst, die Blätter verfärben sich und abends wird es wieder früher dunkel. Das ruft nach Gemütlichkeit und Kerzenschein. Höchste Zeit die Küchensaison auf dunkle Jahreszeit einzustellen. Was macht den Herbst besonders in der Küche habe ich mich gefragt, der Wunsch nach Ofengemüse und deftigen Schmorgerichten wird wieder stärker. Die Sommersalate haben vorerst wieder Pause.

Heimkommen – so schmeckt Zuhause

Pünktlich zur Herbstsaison ist das neue EDEKA- Kochbuch Heimkommen – so schmeckt Zuhause , mit über 100 Lieblingsrezepten zu beliebten Küchenklassikern aus ganz Deutschland bei uns eingezogen. Die Rezepte aus dem Kochbuch können Schritt für Schritt ganz einfach nachgekocht werden und sind daher auch für Kochanfänger:innen geeignet. Das Kochbuch bietet für jeden das Heimatgefühl egal ob man von der Nordseeküste kommt oder aus dem Süden des Landes. Außerdem bekommt man richtig Lust die Küchenklassiker aus anderen Regionen auszuprobieren. Bei mir das Heimkommengefühl auf jedenfall beim Blättern auf, Gefüllte Paprika, Kartoffelpuffer, Königsberger Klopse und Holunderbeersuppe geben mir das Gefühl von Zuhause.

Einige Küchenklassiker  haben es bei uns noch nie auf den Tisch geschafft und so wird es dank des Kochbuches bald Frankfurter Soße oder einen Sauerbraten geben. Es wird also Zeit die gemütliche Jahreszeit zu nutzen und all die leckeren Rezepte auszuprobieren. Das Buch bekommt ihr im örtlichen Buchhandel und auch online bei Amazon findet ihr das EDEKA Kochbuch Heimkommen – So schmeckt zu Hause. Besonders gelungen im Buch sind die Schritt für Schritt Anleitungen mit tollen Zeichnungen. Wie z.B. Wie macht man eigentlich eine Hollandaise oder wie macht man eigentlich Strudelteig. Außerdem gibt es tolle Küchentipps und Tricks, sowie Ideen Rezepte mit Fleisch in eine vegetarische Variante zu verwandeln.

Bevor Kochbücher bei uns in der Küche oder im Esszimmerregal landen, platziere ich die Bücher auf meinem Nachttisch im Schlafzimmer. Ich lese keine Romane oder Krimis, ich lese viel lieber Kochbücher vor dem Einschlafen. So kam es kürzlich, dass für ein paar Tage das neue Kochbuch Teil meiner Einschlafroutine geworden ist. Übrigens auch nicht immer empfehlenswert, da auch ein plötzliches Hungergefühl aufkommen kann. Der Liebste schaute mir gelegentlich beim Blättern über die Schulter und war schnell der Meinung wir könnten alle Rezepte nachkochen. Dieses Kompliment wurde bisher keinem anderen Buch gegeben. Die 100 Rezepte aus allen Regionen Deutschlands machen jedenfalls Lust aufs Nachkochen.

Es war also gar nicht so leicht sich für ein Gericht zu entscheiden. Daher die Frage: Was schmeckt für uns nach Zuhause, was verbindet uns und was essen wir gern. Da wir besonders im Herbst deftige Schmorgerichte lieben, wurde  das Wildschweingulasch ausgewählt. Wildfleisch haben wir immer im Haus und ich stelle mich gern der Herausforderung neue Wildgerichte zu probieren. Das Wildschweingulasch mit Sternanis, Nelken, Wacholderbeeren und Piment kam für uns daher sofort in die engere Auswahl.

EDEKA Kochbuch “Heimkommen – so schmeckt Zuhause

Rezept: Wildschweingulasch

Für 6 Portionen Gulasch:

1 Sternanis – 2 Nelken -5 Pimentkörner, 5 Wachholderbeeren, 1 TL Koriandersaat und 1/2 TL Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend mit 1/2 TL Salz im Mörser fein mahlen. 1, 5 Kilo Wildschweinfleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch mit den Gewürzen vermengen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zeit 10 Schalotten und 2 Knoblauchzehen schälen und würfeln. Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Nach der kleinen Ruhepause das Fleisch in einem ofenfesten Bräter in 5 EL Sonnenblumenöl portionsweise scharf anbraten. Aus dem Bräter herausnehmen, Öl entfernen und 3 EL Butterschmalz hineingeben und erhitzen.

Schalotten 8- 10 Minuten unter Rühren dünsten, Knoblauch hinzugeben und anrösten. Einen Esslöffel Tomatenmark zugeben, ca. 1 Minute unter Rühren rösten. Fleisch und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Mit 2 EL Balsamico-Essig und 100 ml Rotwein ablöschen und stark einkochen lassen. Diesen Vorgang mit gleicher Menge Wein und Essig zweimal wiederholen. Mit 500 ml Wildfond und 300ml Wasser auffüllen. Bräter schließen und im heißen Ofen ca 2 Stunden garen.

 

Gelegentlich umrühren. Nach zwei Stunden Deckel entfernen und 30 Minuten offen zu Ende garen. 4 EL Preiselbeeren unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch je nach Belieben mit Kartoffeln, Nudeln, Champions oder Spätzle servieren und mit Petersilie garnieren. Lasst es euch schmecken.

Uns hat dieses Gulasch besonders gut geschmeckt, das Fleisch war sehr zart und die Gewürzmischung gab dem Gericht das besondere Etwas. Wer Preiselbeeren ebenso sehr liebt wie ich, sollte darauf auf keinen Fall verzichten. Falls ihr nun auch Lust auf dieses tolle EDEKA Kochbuch bekommen habt, haltet die Augen offen bei eurem nächsten Einkauf, bestellt es euch oder mit etwas Glück könnt ihr eins von 5 Exemplaren gewinnen. Drei Exemplare verlose ich hier auf dem Blog und zwei bei Instagram.

Verlosung 3 x EDEKA Kochbuch “Heimkommen – so schmeckt Zuhause”

Teilnahmebedingungen EDEKA Kochbuch Verlosung:

*Bitte schreibt einen Kommentar: Welches Gericht erinnert dich  an Heimat?

*Zeitraum des Gewinnspiels ist 23. Oktober 2021 bis 28. Oktober 2021 bis 20 Uhr/deutscher Zeit. Der Gewinner/ die Gewinnerin wird zufällig ausgelost und von EDEKA  per eMail benachrichtigt. Die erhobenen Daten werden ausschließlich für das Gewinnspiel genutzt. Meldet sich jemand nicht innerhalb von 3 Tagen zurück, wird neu ausgelost und der Anspruch auf den Gewinn verfällt.

*Teilnahme nur in Deutschland, Versand in andere Länder nicht möglich.

*Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden.

*Mindestalter 18 Jahre.

Viel Glück und Guten Appetit

wünscht das hafenmaedchen

WERBUNG// Die Grillsaison ist wieder eröffnet. Wir lieben es jedes Jahr aufs neue im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse zu sitzen und die lauen Frühjahrs- und Sommerabende zu genießen. Da gehört der Duft des Grillens definitiv dazu. Wer mir schon etwas länger folgt, weiß auch dass jedes Jahr neue Grillrezepte hinzukommen und das wir immer mal wieder etwas Neues ausprobieren. Gerne teile ich meine Rezeptideen mit euch und so ist auch schon die Grillbanane mit Schokoriegel auf vielen Tellern gelandet. Heute teile ich eine Rezeptidee für Grill- & Pfannenkäse. Diese süß-herzhafte Variante mit leicht feuriger Note sorgt für eine kleine Geschmacksexplosion im Mund.

Die Grillsaison ist eröffnet

Für mein Rezept habe ich den Grill- & Pfannenkäse, der Molkerei Rücker verwendet. Die Familienmolkerei ist besonders bekannt für ihre Norddeutsche Küstenmilch. So wird traditionell seit 130 Jahren für den Käse nur Milch von Höfen verwendet, die maximal 80 km von der Küste entfernt liegen. Regionale Herkunft und kurze Transportwege bedeuten hierfür besondere Frische.

Ich freue mich sehr, gemeinsam mit meinen Bloggerkolleginnen Claudia von Was für mich und Britta und Svenja von Klara&Ida beim Rücker Kochtrio dabei zu sein. Die Idee dahinter: 3 Blogger mit jeweils 3 Zutaten und einem Rücker Produkt kreieren ein Rezept. Da ich mich sehr auf die Grillsaison freue, fiel die Wahl natürlich auf ein schnelles und leichtes Grillrezept. Dieses einfache und leckere Rezept für Grillspieße mit dem Grill- & Pfannenkäse in der Sorte Chili aus der Familienmolkerei Rücker verrate ich euch nun natürlich auch.

Rezept: Feurig – süße Grillspieße mit  Grill- & Pfannenkäse in der Sorte Chili

Rezept für 8 Grillspieße/ 4 Personen

Zutaten:

1 Päckchen Grill- & Pfannenkäse in der Sorte Chili

½ Ananas

1 rote Paprika

8 Scheiben Bacon

8 Holzspieße

 

So wird’s gemacht:

1. Den Grill- & Pfannenkäse aus der Packung nehmen und die Stücke jeweils vierteln. Die Paprika und Ananas werden in mundgerechte Stückchen geschnitten. Die Bacon Scheiben zu kleinen Röllchen aufrollen.
2. Die vorbereiteten Zutaten können nun nach Herzenslust auf die Spieße gesteckt werden und bei indirekter Hitze für 5 bis 8 Minuten gegrillt werden. Falls du keinen Grill zur Hand hast, können die Spieße auch in der Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 8 bis 10 Minuten gebraten werden.
3. Die Spieße sofort servieren. Dazu schmeckt Brot und grüner Salat.

Ich bin ein großer Fan der süß-herzhaften Kombination und so landet auf dem Käsebrot auch gerne mal ein Klecks Marmelade. Bei diesen Spießen bindet die fruchtig süße Ananas die schärfe der Chili.

Ich bin gespannt wie dir mein Rezept gefällt und ob es demnächst auch auf deinem Grill lande wird. Vielleicht hast du ja auch Lust eine Zutat auszutauschen oder zu ersetzen. Ich bin gespannt auf deine Rezeptideen in den Kommentaren. Falls du auch Lust hast diesen leckeren Grill- & Pfannenkäse zu probieren, vielleicht auch in den Sorten Natur oder Kräuter, habe ich noch einen Rabattcode für dich. Im Rücker Käse Shop erhälst du mit dem Code Hafenmädchen20 im Mai2021 20% Rabatt auf deinen Einkauf.

Viel Spaß beim Grillen

wünscht euch

Anne – das hafenmaedchen

*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der Familienmolkerei Rücker entstanden.

WERBUNG für EDEKA // Vergangene Woche ging es gemeinsam mit EDEKA ins Alte Land. Das Alte Land liegt südlich von Hamburg und ist für den Obstanbau bekannt. Ich war schon häufiger dort und jedes Mal wieder bewundere ich die schönen Häuschen in Jork, die vielen Apfelplantagen und das besondere Flair an der Elbe. Ein Ausflug lohnt sich zu jeder Jahreszeit. Natürlich ist es besonders schön zur Kirsch- und Apfelblüte und jetzt zur Apfelernte. Ich habe für euch ein leckeres Apfelrezept mitgebracht.

Gemeinsam mit EDEKA ging es auf den Obsthof Rolker. Rolker Ökofrucht wird, neben dem eigenen Anbau von Demeter Äpfeln, von zertifizierten Vertragsobstbaubetrieben beliefert. Rolker sortiert die Äpfel nach Farbe, Gewicht und Größe. Im Anschluss werden die Äpfel gelagert oder für den Handel verpackt. Für die EDEKA Märkte werden die Demeter Äpfel in Gebinden, je 4 Äpfel in einer Pappschale, verpackt.

Apfelernte im Alten Land auf dem Obsthof Rolker

Die Familie Rolker führte uns durch den Betrieb und zeigte uns die Besonderheiten des Demeter Anbaus. Nach Besichtigung des Hofes mit Anlieferung, Sortier – und Verpackungsstraße ging es auf die Apfelplantage. Überall zeigte sich, wieviel Handarbeit hinter der Apfelernte steckt. Dies beginnt natürlich beim Pflücken, sorgfältig werden in 2 – 3 Durchgängen Äpfel geerntet. Zuerst die Äpfel die später in Kühlhäusern noch nachreifen und somit länger lagerfähig sind. Danach gibt es dann weitere Pflückdurchgänge. Die Apfelbäume sollten nicht höher als 2,50m werden, so fällt die Ernte leichter. Früher hingegen wurden Apfelbäume höher. Mit langen Holzleitern und sogenannten Pflückschürzen wurden die Äpfel von den Bäumen gepflückt. Für den sicheren Stand wurde immer ein Bein hinter die Sprosse gestellt. Herr Rolker zeigte uns diese Methode. Sah nicht ganz ungefährlich aus und so passierten früher viele Unfälle bei der Apfelernte.

Demeter steht für biodynamischen Anbau, Respekt für Mensch, Tier und Pflanze. Das Verständnis für Naturprozesse und der sorgsame Umgang mit natürlichen Ressourcen sind Teil der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft. Für die Balance eines gesunden Organismus verwenden Demeter-Landwirte biodynamische Präparate, die sie aus pflanzlichen, mineralischen und tierischen Stoffen gewinnen und ihrem Hofkreislauf wieder zuführen. So werden Hornmist- und Fladenpräparate im Obstanbau verwendet. Pheromone werden eingesetzt um Schädlinge wie den Apfelwickler anzulocken und so die Eiablage in den Äpfeln zu verhindern. Denn wohl kaum jemand möchte einen Wurm im Apfel. Weitere Infos zum Thema Demeter Produkte bei EDEKA findest du auf der EDEKA Homepage.

Apfelrezept – Rezeptidee aus dem Alten Land

Im Anschluss an die rundum sehr gelungene und informative Führung kehrten wir noch zum Picknick zwischen den Apfelbäumen ein. Es gab köstliche Apfel Schmand Torte. Weil mir diese so gut schmeckte, musste ich die Torte mit den frisch geernteten Äpfeln direkt nachbacken. Meine Apfel-Schmand-Torte bekam noch eine leichte Ingwernote.

Apfelrezept- Apfel-Schmand-Torte mit Ingwer

Für den Mürbeteig benötigst du:

175g Butter in Stückchen – 150g Zucker – 200g Mehl – 1 TL Backpulver – 1 Ei

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, den Rand einfetten und den Teig ebenfalls am Rand verteilen.

Für die Füllung benötigst du:

4-6 Äpfel je nach Größe – 500ml Apfelsaft – Saft einer Zitrone – 15- 20g Ingwer sehr fein gewürfelt – 180g Zucker – 1 TL Zimt – 2 Päckchen Vanille Pudding Pulver

Äpfel schälen und würfeln. Apfelsaft mit Zitronensaft, Ingwer, Zucker, Zimt und dem Puddingpulver unter Rühren zum Kochen bringen. Apfelstücke unterheben.

Die Apfel- Puddingmasse abkühlen lassen und dann auf den vorbereiteten Teig geben.

Bei 200°C ca. 20- 30 Minuten backen.

Für die Creme benötigst du:

2 Becher Sahne -1 Becher Schmand – 1 Päckchen Vanillezucker

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und Schmand unterrühren. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen Streichen und mit Apfelspalten und Zimt und Zucker dekorieren.

 

Die frisch geernteten Äpfel schmecken natürlich besonders gut und es gibt so viele leckere Apfelrezepte. Ich habe vor einiger Zeit Apfelmus mit Rosmarin gekocht, dazu gab es köstliche Kartoffelpuffer. Das kann ich euch für kalte Herbsttage sehr ans Herz legen. Erzählst du mir von deinem lieblsten Apfelrezept in den Kommentaren?

Liebste Grüße

euer hafenmaedchen

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit EDEKA entstanden.

 

 

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Wir lieben Essen und wir lieben BOWL. Neulich wurde ich auf Instagram gefragt was ist eigentlich eine Bowl? Ist es ein anderer Name für Salat? Also grundsätzlich ist eine Bowl ja eine Schüssel, hihi. Eine Schüssel ist ein meist tiefes, rundbauchiges Gefäß mit oder ohne Deckel, das zum Anrichten, Servieren oder Aufbewahren von Speisen verwendet wird. Aber wenn ich von Bowl spreche, meine ich Gerichte, bei denen alle Zutaten in eine Schüssel kommen. Man benötigt praktisch keine Pfannen oder Töpfe, da das Gericht direkt in der Schüssel zubereitet wird. Der Trend ist in den USA aus der Clean-Eating-Bewegung heraus entstanden. Das mit den Töpfen und Pfannen stimmt bei uns allerdings nicht so ganz. Viele der Zutaten sind bei uns roh, aber natürlich nicht alle. Vor ein paar Jahren haben wir die Poké Bowl für uns entdeckt. Sushi Liebhaber sind wir ja schon lange, aber die Poké Bowl war auch für uns neu. Ich habe zum Thema Poké Bowl bereits einen Blogpost geschrieben.

Bei einer Poké Bowl ist es besonders wichtig ganz frischen Fisch in Sashimi Qualität zu bekommen. Das ist bei uns hier auf dem Lande leider nicht so leicht. Seit dem unser lieblings Fischstand auf dem Wochenmarkt sich verabschiedet hat noch schwieriger. Daher nutzen wir manchmal die Gelegenheit, wenn sich Besuch aus Hamburg ankündigt oder wir in der Stadt sind um frischen Fisch mitzubringen. Aber auch dabei kann man schonmal Pech haben, also immer beim kauf betonen das der Fisch in Sashimiqualität sein soll und roh verzehrt werden möchte. Alternativ zu rohem Fisch schmeckt aber auch gedünsteter Lachs, Räucherlachs, Stremellachs, Scampis oder andere Fischspezialitäten.

Rezeptideen für leckere Bowls mit frischem Fisch oder Fleisch

Ich wurde nun häufig gefragt ob ich mein Rezept für meine Bowl mal verraten könnte. Soll ich euch etwas verraten, es gibt kein Rezept. Erlaubt ist alles was schmeckt und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Durch die verschiedenen Komponenten ist dieses Gericht einfach so lecker und jedes mal ein bisschen anders. Es ist also ein Zusammenspiel aus verschiedenen Rezepten und wird ständig verändert und erweitert. Ich erkläre euch mal grob den Aufbau einer Bowl:

BOWL – Das kommt in meine Bowl

1. Wir beginnen mit der Base: Das könnte z.B. Sushi Reis oder normaler Reis sein, Glasnudeln oder Reisnudeln, Quinoa oder Salat, Babyspinat, Ruccola oder Pflücksalat.

2. Protein: Das kann auch so einiges sein und jedes Mal etwas anderes. Wir lieben frischen Fisch, neuerdings auch mariniert dazu später mehr. Gedünsteter Lachs mit Zitrone ist auch richtig lecker. Pulled Chicken ebenfalls ein neuer Favorit oder einfach gebratenes Hähnchen mit Paprika gewürzt oder mit Honig. Als vegetarische Alternative geht natürlich auch Tofu oder Sojageschnetzeltes.

3. Toppings: Nun kommen die Toppings: Hier ist natürlich alles erlaubt was schmeckt. Gemüse in allen Variationen. Wir lieben angebratene Champinons mit Zwiebeln, Möhren, Avocado, Gurke, Edamame, Rote Bete, Granatapfelkerne, frische Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln, Paprika, eingelegter Ingwer und co. Frische Kräuter wie Minze und Koriander.

4. Sauce: Das ganze soll ja nicht trocken sein daher gibt es natürlich auch Saucen dazu. Wir lieben Erdnusssauce, cremige Teriyaki Sauce* oder Hoi Sin Sauce* . Halbierte Limetten zum frisch auspressen sind auch sehr lecker.

5. Crunch: Zum Schluss wird die Bowl noch mit etwas Crunch getoppt, das können z.B:Erdnüsse, Röstzwiebeln, Salatkerne, Kokoschips, Sesam, Cashews oder Wasabinüsse sein.

 

Wir freuen uns immer auf gemeinsames Bowl essen und schnippeln meist alle Zutaten gemeinsam und richten auf dem Tisch in vielen Schüsseln und auf großen Platten an, das ist natürlich etwas aufwändiger und nicht gerade Geschirr sparend, aber ich finde es sehr schön wenn jeder seine Komponenten auf dem eigenen Teller anrichten kann. Es müssen natürlich auch nicht immer alle Zutaten sein, schaut einfach was euch schmeckt und warauf ihr Lust habt.

BOWLS – Meine Rezeptsammlung

Für unsere Bowls beutze ich verschiedene Rezepte.Beginnen wir mit den Marinaden für den frischen Fisch.

Spicy Mayo Marinade: 3 EL Salatmayonaise – 1 EL Hot Chili Sauce z.B. Sriracha – eine Prise Salz alles gut verrühren Fisch marinieren und mit Sesam bestreuen.

Sojasaucen Marinade: 3 EL Sojasauce – 1 EL Sesamöl – 1 TL frischgeriebenen Ingwer – einen spritzer Limettensaft und Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten alles verrühren und gut mit dem Fisch vermengen.

Bei der Zubereitung von Pulled Chicken und gedünstetem Lachs mit Zitrone ist mein Thermomix eine große Hilfe. Hier benutze ich Rezepte aus dem Cookidoo.

Die besonders leckere Erdnusssauce ist ein Rezept von Lynn vom Blog HEAVENLYNN HEALTHY. Dafür braucht ihr Knoblauch & Ingwer, Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaftund etwas Wasser.

Ich bin sehr gespannt welche Rezepte wir als nächstes ausprobieren werden. Wenn du auch schonmal eine Bowl gemacht hast, verrate mir doch gern deine Lieblingszutaten oder Rezepte für Soßen und Co.

Liebste Grüße

euer hafenmaedchen

*Dieser Beitrag enthält Affiliatelinks

WERBUNG für EDEKA//Dieses Jahr wird Ostern alles etwas anders sein, als sonst. Aber die Schlemmerei müssen wir uns zum Glück nicht nehmen lassen. Denn was wäre Ostern ohne Eierlikör?  Ich finde es gehört einfach dazu. Auch wenn wir in diesem Jahr keinen Eierlikör aus Schokobechern mit Freunden und Familie schlürfen können, dürfen für mich die Leckereien nicht fehlen. . Also machen wir das Beste draus! Wie klingen Eierlikörwaffeln für dich?

Ob Eierlikör selbstgemacht oder aus dem EDEKA Regal – das ist ganz egal.

Besonders gut schmeckt der Eierlikör in und auf leckeren Waffeln. Wie wäre es also mit einem Rezept für Eierlikörwaffeln? Das Gute daran: Die Zutaten, die fürs Rezept benötigt werden, hat eigentlich jeder schon zuhause. Und auch ich habe in meinem Vorratsschrank alle Zutaten für Waffeln gefunden. Waffeln sind so vielseitig, denn jeder darf die Waffel nach seinem Gusto toppen. Ob Puderzucker, heiße Kirschen, Sahne oder Vanilleeis. Das ist der Grund, warum wir Waffeln einfach lieben. Habt ihr Lust auf mein Waffelrezept in der #stayathome-Osteredition?

Eierlikörwaffeln – Rezeptidee zu Ostern

Zutaten:

125g weiche Butter – 100g Zucker – 3 Eier – 1 Päckchen Vanillezucker – 250g Dinkelmehl – 1 TL Backpulver – 150ml Eierlikör – 50 ml Milch

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und zum Buttergemisch geben. Eierlikör & Milch hinzugeben und den Teig einige Minuten rühren bis eine cremige Masse entsteht. Wenn der Teich zu fest ist noch etwas mehr Milch hinzugeben.

Kleine Teigkleckse in ein Waffeleisen geben und den Waffelduft genießen. Waffeln mit Puderzucker, Sahne, heißen Kirschen, Vanilleeis, Eierlikör oder Schokosauce toppen. Oder eben mit den Dingen, die ihr zuhause so da habt. Da sind der Kreativität natürlich keine Grenzen gesetzt.  Dieses Rezept ist aufgrund des Eierlikörs nicht für Kinder gedacht, aber mein Grundrezept für Dinkelwaffeln mit Haferflocken lieben Kinder sehr und es ist alkoholfrei.

Da ihr nun ja leider nicht zur großen Waffelsause einladen könnt, verschickt doch einfach dieses Rezept an die Liebsten und backt gemeinsam via Videokonferenz oder stoßt mit einem Eierlikör virtuell an. Hauptsache ist, dass ihr es euch an diesen besonderen Tagen trotzdem so schön wie möglich macht und die Ostertage genießt.

Falls eine Flasche Eierlikör nicht unbedingt zum Inventar deines Vorratsschrankes gehört, möchte ich dir noch mein Lieblings Eierlikörrezept verraten. Das Rezept habe ich von unserer Freundin Bettina, die bekanntlich den besten Eierlikör der Welt macht – es geht ganz leicht.

Eierlikör selbst gemacht für Eierlikörwaffeln

Zutaten: 200g Puderzucker – 1 Päckchen Bourbon- Vanille Zucker – 4 ganze Eier – 400ml Sahne – 250 ml Korn

Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Handrührgerät verrühren. Flaschen zum Abfüllen vorbereiten. Die Flaschen gut auswaschen und anschließend mit kochendem Wasser sterilisieren. Über einem Wasserbad, unter ständigem Rühren, die Masse erhitzen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Der Eierlikör sollte auf ca 70°C erhitzt werden. Mit einem Trichter in die noch heißen Flaschen abfüllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Lasst es euch schmecken.

Schöne und leckere Ostertage

wünscht euch

Anne das hafenmaedchen

 

* Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit EDEKA entstanden.