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Sommersalat – Mit Ziegenfrischkäse, gegrillten Nektarinen und frischen Himbeeren und einem köstlichen Vinaigrette bekommst du den Sommer auf den Teller

Mazzetti-Teaser-gedeckterTischWERBUNG – Kommt zu Tisch, Dinner is ready ! Heute habe ich euch etwas ganz besonders leckeres mitgebracht. Die letzten Tage waren heiß endlich ist der Sommer in Hamburg angekommen, wir hoffen er bleibt noch ein Weilchen. Denn an diesen heißen Tagen, darf es am Abend gern etwas frisches sein, nicht wahr!? Nachdem es auf zahlreichen Blogs schon tolle Rezepte für Wassermelonensalat gibt, möchte ich euch eigentlich nicht auch noch mit meinem belatschern, wobei er soooo verdammt lecker ist, was meint ihr wollt ihr es haben? Ich freue mich wenn ihr mir die Frage in den Kommentaren beantwortet. Bis dahin gibt es erstmal einen anderen köstlichen Sommersalat.

Mazzetti-Zutaten-VinaigretteDieser Salat ist im Nu gezaubert und man benötigt nur wenige Zutaten, wovon man vieles sowieso im Hause hat. Ich durfte mich durch die Auswahl von Mazzetti L`ORIGINALE* testen und habe mich bei diesem Rezept für den Bio Aceto Balsamico Di Modena entschieden, denn dieser eignet sich besonders gut für Dressings, Antipasti und zum abrunden von Soßen. Er ist weich, vollmundig mit säuerlichen Akzenten. Die Besonderheit dieses Balsamico liegt darin, dass er über zwei Monate in Eichen- und Kirschholzfäßern gereift wird. Der Traubenmost der Lambrusco- und Trebbianotraube stammt aus ökologischem Landbau.

Kommen wir nun aber zum Rezept.

Mazzetti-Fruchtiger-Sommersalat

Für das Rezept benötigt ihr (ca 2 Portionen):

Dressing: 2 EL gutes Olivenöl – 3 EL Mazzetti Bio Aceto Balsamico* – 2 TL Feigensenf – Salz & Pfeffer

Salat: Mischsalat & Babyspinat – 2 Nektarinen – 100g Himbeeren – Ziegenfrischkäse

Für das Dressing verrührt ihr die Zutaten ganz fix in einem kleinen Gefäß, die Nektarinen habe ich in Spalten geschniten und auf meinem Kontaktgrill** kurz von beiden Seiten angebraten. Salat waschen, gut trocken tupfen und auf den Tellern anrichten. Ziegenfrischkäse in kleinen Flöckchen auf dem Salat verteilen, Nektarinen anrichten und mit Himbeeren garnieren. Den fertigen Salat mit etwas Dressing beträufeln. Lasst es euch schmecken !

Mazzetti-Sommersalat-Dinner

Ich mag diese Kombinatin besonders gern, fruchtig und frisch, denn so verschwindet auch die Dominanz des Ziegenfrischkäse. Die leichte Schärfe des Feigensenfs gibt dem Vinaigrette ebenfalls eine besondere Note, die durch den milden Geschmack des Balsamicos abgerundet wird. Ein leckeres Stück Pute oder ein Stück Fisch schmecken sicher auch hervorragend zum Salat. Was haltet ihr davon wenn ihr die Liebsten beim nächsten Grillen mit diesem leckeren Salat überrascht. Ich muss sagen mit außergewöhnlichen Kombinationen, überrascht man Freunde und Familie immer wieder.Für euch getestet 😉 ! Ich bin gespannt auf euer Feedback. Außerdem habe ich auf Pinterest eine kleine Sammlung für weitere Rezepte mit Balsamico erstellt.

Sommerliche Grüße

euer hafenmaedchen

*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Mazzetti entstanden – Vielen Dank

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BBQ Blogger unter sich und das hafenmaedchen mittendrin- Grillen mit der Kohle Manufaktur

Die-kohle-manufaktur-premium-briketts

Wie wir letzte Woche feststellen mussten gehören wir zur Gruppe der Flachgriller. Denn bei uns wird eigentlich relativ unspektakulär gegrillt, ein Stück Fleisch auf den Grill ein paar Würstchen und vielleicht noch ein Gemüsespieß. Dann ist es ja auch meist schon wieder vorbei mit der Holzkohle und der Grill hat nicht mehr genug Feuer. Die letzten Male gab es bei uns noch Nachtisch vom Grill, leckere Bananen mit Kinderschokolade die absolute Rekorde bei Instagram aufstellten, und viele Leute doch tatsächlich nach nem Rezept fragten, bzw wie man das nun macht. Aber ganz ehrlich das brauch ich wohl nicht zu erklären oder? [Weiterlesen…]

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Ikea Schwedenbistro auf Achse – Mein Eventbericht & das LAXBröd Rezept

Bianca&Anne

WERBUNG – Ihr erinnert euch sicherlich noch an meinen Bericht über das gemeinsame Kochdate mit Bianca. Wir durften gemeinsam für das Schwedenbistro auf Achse ein leckeres Rezept entwickeln. Dabei entstand ein leckerer Lax Burger, welcher bei unseren Testesser schon mehr als gut ankam und sich auf dem Foodtruckmarkt auch sehr gut verkaufen lies. Heute möchte ich euch ein paar Impressionen dieses besonderen Tages zeigen und etwas in Erinnerung schwelgen. [Weiterlesen…]

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Auf den Senf gekommen – Einladung in die Foodboom Studios mit Maille plus Rezept – Senfhühnchen

Foodboom-Salat-Maille

Es gibt so Lebensmittel, die hat man immer im Kühlschrank und braucht sie dennoch kaum. Geht euch das auch so ? Bei mir ist es Senf ! Ich benutze Senf eigentlich nur für Senfeier, zum würzen von Frikadellen und mal zum Würstchen. Dann hört es gefühlt auch schon wieder auf. Doch Senf ist eigentlich so vielfältig und man kann so tolle Gerichte damit verfeinern. Die Augen wurden mir vor kurzem geöffnet bei einem Event von Maille. Maille lud in die Foodboomstudios ein um ihren Foodtruck, der in Kooperation mit KEV`s KITCHEN entstanden ist, vorzustellen. Ein echter Augenschmaus dieser schwarze Oldtimer, der sehr Stilvoll restauriert wurde. [Weiterlesen…]

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Tchibo Bloggerfrühstück – Kaffee rösten und den neuen Aromaverschluss kennenlernen

Tchibo-Bloggerfruehstueck

WERBUNG I Es gibt Einladungen, da braucht man nicht lange überlegen und nimmt sie gern an. So auch vor kurzem, als es in einer Mail von Tchibo hieß DIY Kaffee rösten #TchiboFrisch. Kaffee rösten klingt super, hab ich noch nie gemacht und da kann man sicher etwas neues dazu lernen. Und TchiboFrisch machte mich natürlich sehr neugierig. Das Geheimnis war schnell gelüftet, denn Tchibo bringt etwas neues auf den Markt, nämlich den Aromaverschluss. Dieser sorgt für Optimale Armonafrische, Einfaches Wiederverschließen & Ideales Dosieren. Aber dazu gleich noch mehr. [Weiterlesen…]

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Blitzschneller Rhabarbercrumble ohne Rezept – Einfach mal frei Schnauze

Rhabarbercrumble mit VanilleeisHeute habe ich für euch eine Rhabarbercrumble nach Gefühl. Es gibt kein wirkliches Rezept, denn ich hab einfach mal zusammengeschmissen was im Haus war. Es war eines dieser langen Feiertagswochenenden, an dem ich aus dem Garten meiner Eltern ein paar Stangen Rhababer bekam. Und nun sollte etwas daraus gezaubert werden. Zucker, Mehl, Butter und ein paar Resterdbeeren waren noch vorhanden, also wurde kurzerhand, der Rhababer geschält. [Weiterlesen…]

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Startschuss in die Spargelsaison – Grüner Salat mit Erdbeeren und Spargel

GruenerSpargel-Erdbeeren-salat

Oh wie herrlich die Erdbeersaison beginnt, ich habe bereits die ersten deutschen Erdbeeren gesichtet und auch der Spargel ist da. Juhu ! Grünen Spargel ess ich erst seit letztem Jahr, da ich habe ich ihn zum ersten Mal gekauft und in der Pfanne leicht angebraten und zu Pasta gegessen. Köstlich, schon da habe ich mich gefragt, warum hab ich den noch nicht häufiger gegessen. Ich glaub das ist frei nach dem Motto „Wat de Buer nich kennt, dat frutt he nich!“. Bei Mutti gab es natürlich immer weißen Spargel ganz klasisch mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinken. Nungut, die Zeiten ändern sich und da ich die Spargelsaison nun eröffnet habe und es zum zweiten Mal bei uns diesen leckeren Salat gab, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. [Weiterlesen…]

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Mein erster veganer Burger – ein veganes Event mit Edeka

Edeka_Vegan_0118Es gibt Events bei denen muss ich nicht lange überlegen und bin sofort Feuer und Flamme und freue mich eingeladen zu sein. So auch vor kurzem geschehen, als die Einladung von Pony&Blond zum veganen Edekaevent eintrudelte. Edeka lud zum ersten Food Lab in die vegane Kochschule Kurkuma. Nun denkt ihr euch: „Vegan?“ „Das hafenmaedchen futtert doch einen Burger mit Fleisch nach dem anderen!“ Ja ganz genau, ich habe mich noch nie getraut einen veganen Burger zu bestellen, zu gern ess ich Fleisch. Aber ich bin auch immer neugierig auf Neues, und bei einem veganen Event, bleibt mir nicht die Wahl und somit musste ich einen veganen Burger probieren. Und wie ich diesen Burger fand erfahrt ihr nun in diesem Blogpost. [Weiterlesen…]

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Picknick im Bett – Tischregel Nummer 1: „Es darf wild gekrümmelt werden! *Werbung

*Werbung –  Dieser Blogpost entstand in Zusammenarbeit mit Miree

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TISCHREGELN – Nein Danke ! Heute erfinden wir einfach mal neue. Ich zeige euch einen meiner Lieblingsorte für kleine Leckerein. Wie viele ja wissen, ich liebe es Morgens in meinem Bett einen Kaffee zu trinken, und auch ein Frühstück im Bett gibt es bei mir häufig. Dafür hatte ich bis vor kurzem einen ganz praktischen Ikea Malm Tisch, der über dem Bett plaziert wurde und ganz easy hin und her gerollt werden konnte. Nun musste der Tisch leider weichen, für mein neues Boxspringbett. Darüber werde ich ein anderes Mal auch noch ausführlicher berichten, kommen wir zurück zum Essen im Bett. Denn diese Leidenschaft ist nicht gemeinsam mit dem Tisch ausgezogen, weiterhin darf im Bett geschlemmt und natürlich auch gekrümmelt werden. Ich durfte gemeinsam mit Miree* neue Tischregeln erfinden. Und meine lautet ganz klar “ Es darf WILD gekrümmelt werden!“ Das Wild bezieht sich auf die feine Wildsalami, die in meinem köstlichen Rezept verwendet wurde! Dazu gleich mehr. [Weiterlesen…]

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Zeit für Salat – Feldsalat mit Preiselbeer-Portwein-Dressing

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Der Frühling ist da und für mich eröffnet sich damit  immer die Salatsaison. Im Winter schmeckt mir Salat nicht besonders, aber wenn die Tage wieder heller und länger werden kommt die Lust auf Grillen &  Salat und damit auf verschiedene Variationen. Heute habe ich eine besonders leckere, wie ich finde für euch. Wer süß und salzig gemeinsam sehr mag, kommt bei Preiselbeer-Portweindressing auf jedenfall auf den Geschmack. Portwein, das Getränk des Portugiesenviertels Hamburg, ich werde fast täglich begrüßt mit den Worten „Ein Portwein,Schatz?“ :) meistens lehne ich dankend ab. Nach dem Essen beim Lieblingsportugiesen schmeckt mir weißer Portwein auch besser als roter. Aber zu Weihnachten bekomme ich jedes Jahe eine Flasche roten Portwein geschenkt ! Als ich nun das Rezept für dieses leckere Portweindressing endeckte, wurde die Flasche endlich mal geöffnet und den Rest des Jahres findet sich nun Verwendung. [Weiterlesen…]