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Ei Ei Ei – Eiersalat zum Osterbrunch

Eiersalatmayo

Happy Easter ihr Lieben. Ich habe mir überlegt, auf meiner Tafel zum Osterbrunch darf in diesem Jahr ein Eiersalat nicht fehlen. Zum ersten habe ich mich getraut selber eine Mayo herzustellen. Man muss sich auch mal was trauen 😉 und es ist gar nicht schwer. Die zwei Eigelb werden mit Senf und Zironensaft in Mixer auf höchster Stufe verrührt. Ich habe dazu meinen  Kitchenaid Standmixer* verwendet. Im Nu ist eine cremige Konsistenz entstanden.

Kitchenaid Standmixer

Danach 100 ml Öl langsam unter rühren hinzugeben. mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mir ist eine sehr cremige Mayo entstanden, nicht zu Fest und nicht zu flüssig. Nun könnt ihr nach belieben euren Eierlalat aufpeppen.

fürdeneiersalat

Die hartgekochten Eier werden halbiert und in kleine Würfel geschnitten, die  Tomaten entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Eier unter die Mayo heben. Schnittlauch und Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unter die Masse geben. Abschmecken, nach belieben würzen und ab auf den Tisch oder aufs Brot. Am besten schmeckt der Salat, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist! Und wer es etwas säuerlicher mag, kann noch einen schubs Gurkenwasser hinzugeben.

Eiersalat auf Brötchen

Yummy, das wird ein lecker Brunch. Was kommt bei euch auf den Tisch?  Braucht ihr noch weitere Ideen? Ich hab gehört Kitchenaid hat nun auch einen Blog , vielleicht schaut ihr da nochmal schnell vorbei, dort gibt es ebenfalls viele Ideen für die Ostertage!

Klickt seriousaboutfood !

Ich wünsche euch nun schöne Ostertage, lasst es euch gut gehen !

Anne das hafenmaedchen

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Food

So kann Eis zum Brotaufstrich inspirieren – Honig-Walnuss-Aufstrich

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„Enjoy the moment“ dachte ich mir als ich am Freitagabend in der Sturmfreien Bude im Karoviertel ankam und das Wochenende einläutete. Die Location, durfte ich nun schon zum dritten Mal besuchen und freue mich bei jedem Mal wieder den Ausblick zu genießen. Und auch bei diesem Besuch zeigte sich das Hamburger Wetter von seiner besten Seite. Diesmal ging es in der Sturmfreien Bude um das neue Mövenpick Eis. Bei Eis muss man mich nicht lange überreden, da komme ich gern. In kleiner Bloggerrunde wurden uns die neusten Kreationen präsentiert. Besonders begeistert bin ich vom Frozen Yogurt in der Portionsgröße. Endlich bekommt man sowas gutes auch im Supermarkt .

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Den gefroren besonders cremigen leichten Yogurt gibt es in folgenden vier Geschmacksrichtungen. Red Fruit Cookie, Caramel Almond, Yogurt Crispy und Honey Walnut.  Die Sorte Honey Walnut wurde für uns von Mark Scheller dem Eiserfinder bei Mövenpick frisch zubereitet. Innerhalb von 10 Minuten war mit der Eismaschine der cremeige Frozen Yogurt zubereitet, in einer großen Schüssel wurden dann Honigsauce und  karamelisierte Walnüsse wie bei einer Lasagne  mit der Eiscreme geschichtet.

frozenyoghurt

Das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Wären da nicht noch die anderen Eiskreationen gewesen, die außerdem noch probiert werden sollten, hätte ich eine Kugel nach der anderen Essen können.

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Auch MÖ by Mövenpick kann sich sehen lassen. Wer es so richtig Schokoladig mag liegt mit der Choco Tarte genau richtig. Das ist etwas für Schokoholics wie mich. Aber auch die fruchtige Variante Himbeer Biscuit war genau meins. Wie gut das der Sommer erst kurz bevor steht und ich hoffe auf viele heiße Tage, dann weiß ich schon zu welchem Eis ich in der Eistruhe greifen werde.

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Am allerbesten hat mir die Frozen Yogurt Honig- Walnuss- Kombination gefallen. Ich habe mich ein bisschen Inspirieren lassen und für euch einen leckeren Brotaufstrich kreiert. Dieser macht sich  sicher gut beim Osterbrunch und passt hervorragend zu meinem Hefezopf.

Honig-walnuss-aufstrich

1 Becher(200g) griechischer Joghurt

250g Magerquark

etwas Milch

100g karamelisierte zerhackte Walnüsse

Honig

Joghurt und Magerquark mit einem Schuss Milch zu einer cremigen Masse aufschlagen die karamelisierten Walnüsse unterheben und nach belieben mit Honig süßen.

Dieser süße Aufstrich schmeckt mir besonders gut auf Weißbrot, Milchbrötchen oder frischem Hefezopf.

Natürlich auch Pur ein Genuss.

SüßesFrühstück

Bei der Zubereitung dieses Aufstrichs war meine Kitchenaid Artisan* wiedermal eine große Hilfe

Liebste Grüße

vom

hafenmaedchen

 

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Ostern steht vor der Tür – da darf ein leckerer Hefezopf nicht fehlen

Hefezopfmohnundsesam

Der Countdown bis zum Osterbrunch läuft ! Braucht ihr noch ein Rezept für köstlich süßen Hefezopf. Ich finde zur Osterzeit darf ein Hefezopf auf gar keinen Fall fehlen, ob beim Brunch oder als  Köstlichkeit zum Kaffee.

Für meinen Hefezopf braucht ihr:

300ml Milch – 100g Zucker – 1 Päckchen Vanillezucker – 80g Butter – 20g Öl – 2 Eier – 1/2 Würfel Hefe – 600g Mehl – Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Kitchenaidhefeteig

Meine neue Kitchenaid Artisan* war mir wieder eine große Hilfe und hat in Rekordzeit einen grandiosen Hefeteig geknetet.Ich habe die Milch mit Zucker, Vanillezucker und die Butter in der Mikrowelle erwärmt. Das Mehl in der Kitchenaid Rührschüssel abgewogen, Hefe hineingebröselt und das Milch-Buttergemisch, ein Ei und Öl hinzugegeben. Den Rest hat dann die Kitchenaid gemacht.

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Ein wunderbarer Teig der sich richtig gut anfühlt. Ich decke die Schüssel mit einem Geschirrhandtuch ab und stelle sie ca 45 Minuten bei 50°C Grad in den Backofen. Der Teig ist in der Zeit sehr gut aufgegangen und kann nun zu kleinen Hefezöpfen geflochten werden. Diese werden mit einem verquirltem Ei bestrichen und mit Mohn und Sesam bestreut.

Hefeteig

Hefezöpfeflechten

Die Zöpfe werden  bei 190 °C Grad Ober-und Unterhitze ca 22-25 Minuten gebacken.HefezopfmitMarmelade

Lasst es euch schmecken.

Weitere Leckereien für die Osterzeit folgen schon ganz bald.

Liebste Grüße

vom

hafenmaedchen

*Die Kitchenaid Artisan wurde mir von Kitchenaid zur Verfügung gestellt. Meine Liebe zu ihr konnte man aber nicht kaufen!

Food

Meine Kitchenaid ein Traum wird wahr – und für euch gibt es leckeren Obstboden

Happyhafenmaedchen

Vier Wochen Vorfreude liegen hinter mir und nun ist es endlich soweit. Stolz wie Oskar präsentiere ich euch meine Kitchenaid Artisan* :) ! I am so in love ! Der Moment, wenn man mit den Kindern auf dem Spielplatz ist und der UPS-Mann vor der Kita hält und das Paket reinträgt ist unbeschreiblich, noch besser dann der Moment, wenn die Kollegin einem das Paket überreicht, die Kinder sich die Ohren zu halten müssen, weil ein Freudenschrei durchs Haus geht, der bis in den Süden Deutschlands gehört wird. Da seht ihr das „happy hafenmaedchen“. Die Küche wurde kurzfristig umgeplant, die olle Mikrowelle musste weichen und der Papa baut ein neues Regal, damit sie einen neuen Platz findet. Ja sowas tut Frau und Mann alles wenn eine Kitchenaid einzieht. Sie ist nicht einfach nur eine Küchenmaschine, sie ist eine Mitbewohnerin. Eigentlich bin ich ja nicht WG-kompatibel, aber bei so einer attraktiven Mitbewohnerin mach ich eine Ausnahme. Wir müssen ihr nur noch einen Namen geben. Any Ideas?

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Hamburg

Monatsliebling März: „Salon wechsel dich“ – weltbeste Waffeln im Grindelviertel

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Der Salon Wechsel dich“ im Grindelviertel hat im Sturm mein Herz erobert. Es lag köstlicher Waffelduft in der Luft, sodass mir das Wasser schon im Mund zusammen lief, beim warten auf mein Coffeedate. Zum Glück musste ich ein Weilchen warten, so  konnte  ich mich in Ruhe umschauen und schnell ein paar Fotos für euch schießen. Vor kurzem war ich hier zur Stickparty eingeladen, doch musste leider absagen, aber der Salon Wechsel dich blieb im Kopf und musste unbedingt besucht werden.

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